霁小蕉·餐厅系统

合肥霁小蕉企业管理咨询

把点单、收银、后厨
接成一条线

客人扫码点单,菜直接进后厨看板;收银台结账、交接班、日结对账, 原料按配方自动扣减。一天下来该对的账,关店前就对完了。

已在实体门店日常运营中使用

系统能力

开一家店要管的事,基本都在里面

不是把功能堆齐,而是让它们互相接得上——点一道菜,库存、成本、报表同时跟着动。

扫码点单

客人扫桌码自己点,不用等服务员。支持规格、口味、加料、套餐,也能开台后由服务员代点。

收银台

整单/单品折扣、退菜赠菜、挂账、会员储值、开发票。折扣和反结账走主管授权,不是谁都能点。

后厨看板

下单即到档口,按出餐顺序排。也能接小票打印机。

库存与成本

按 BOM 配方自动扣原料,毛利算得出来,不靠月底盘一次。

会员与挂账

储值、等级折扣、积分;熟客挂账也有账可查。

交接班、日结、经营分析

班次现金对账、当日日结锁账,营业日报按支付方式和时段拆开; 菜品销量排行用来定第二天备料,毛利分析用来决定哪道菜该调价或下架。 多门店的,各店数据分开,老板能一起看。

一天怎么跑

从开店到关店

下面这条线就是系统在店里的实际走法。

接班、开台

收银员接班,系统记下备用金;沽清的菜当天自动恢复,不用手工一个个开。

点单直达后厨

客人扫码下单,菜按档口进后厨看板;催菜、加菜、转台、并桌都在收银台一屏内完成。

排队取号、预订锁桌

门口取号叫号;已预订的桌按午市/晚市整段锁住,避免一桌两卖。

折扣、会员、挂账都有据可查

敏感操作要主管授权码或密码,谁授权的、为什么,全部留痕。

交班、日结、看报表

现金对账差多少一眼看到;日结之后账目锁定,要改得店长解锁并写明原因。